ちょい前に鶏料理専門店で食べて美味しかった砂肝の唐揚げ。
家で試してみたら簡単においしくできたのでご紹介します。
揚げ物ですが、油もそんなに使わないので後片付けも楽チンです。
【材料】
・砂肝(食べる量)
・醤油(適量)
・おろししょうが(チューブのもの:適量)
・砂糖(少量)
・片栗粉(適量)
・揚げ油(適量)
【作り方】
1. 砂肝は筋を取り除いて食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。
この中に醤油、おろししょうが、砂糖を適量入れ、よく混ぜます。
2. これを冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
3. 別のボウルに片栗粉を多めに入れ、2の汁気をなるべく切りながら入れます。
片栗粉をしっかり砂肝に付けます。※この作業は揚げる直前に
4. 小さめのフライパンに1センチぐらい油入れ、熱する。
油が170〜180℃程になったら、3をくっつかないようにフライパンに並べます。
5. 衣がきつね色になったらよく油を切って、好みで塩を少量振ってできあがり。
ビールのつまみにもいけて、うまいぞっ!
家で試してみたら簡単においしくできたのでご紹介します。
揚げ物ですが、油もそんなに使わないので後片付けも楽チンです。
【材料】
・砂肝(食べる量)
・醤油(適量)
・おろししょうが(チューブのもの:適量)
・砂糖(少量)
・片栗粉(適量)
・揚げ油(適量)
【作り方】
1. 砂肝は筋を取り除いて食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。
この中に醤油、おろししょうが、砂糖を適量入れ、よく混ぜます。
2. これを冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
3. 別のボウルに片栗粉を多めに入れ、2の汁気をなるべく切りながら入れます。
片栗粉をしっかり砂肝に付けます。※この作業は揚げる直前に
4. 小さめのフライパンに1センチぐらい油入れ、熱する。
油が170〜180℃程になったら、3をくっつかないようにフライパンに並べます。
5. 衣がきつね色になったらよく油を切って、好みで塩を少量振ってできあがり。
ビールのつまみにもいけて、うまいぞっ!